Comida Marroquina: 7 Pratos Tradicionais Para Experimentar

Mercados coloridos e animados são um ponto alto no turismo marroquino, oferecendo uma variedade de especiarias, temperos, comidas e bebidas. O tradicional chá de menta é servido em todos os cantos, e os óleos perfumados são usados para aromatizar o ar.

A paisagem também é surpreendente, com dunas de areia deserta a perder de vista e noites estreladas que fazem qualquer um suspirar. As belas mesquitas também são uma característica marcante, com sua arquitetura e ornamentação únicas, que dão ao Marrocos um toque de beleza e tranquilidade.

Localizado no norte da África, Marrocos é uma terra que ao longo dos séculos foi lar de diversos povos. As tradições e culturas que se fundiram ao longo da história estão vivas e tornam este país único. Claro que essas heranças trazidas por diferentes povos são transmitidas principalmente na cozinha, com aromas e sabores que se misturam e criam uma culinária única no mundo.

Experimentar a culinária nativa de cada país é uma das formas mais emocionantes e inesquecíveis de mergulhar na cultura e viver momentos que só se podem desfrutar uma vez na vida.

O Marrocos é um destino único para descobrir sabores, aromas e experiências gastronômicas únicas. A culinária marroquina é recheada de influências árabes, berberes, mediterrâneas, espanholas e francesas, que se juntam para criar pratos especiais e aromáticos.

Confira essa lista com alguns pratos marroquinos que você precisa provar na sua próxima viagem:

1. Cuscuz

O cuscuz é bem popular e é o prato tradicional marroquino, uma refeição típica com uma história milenar que conquistou o mundo inteiro.

Seu nome significa "cortado em pedaços" e é feito de sêmola de trigo processado com água e cozido no vapor. É um prato único, que pode ser acompanhado de legumes, frango ou carne.

A receita clássica consiste num ensopado, legumes, grão-de-bico e passas. Geralmente é cozido às sextas-feiras, um dia sagrado para os muçulmanos, e comido com a família ou amigos.

Personalize suas férias dos sonhos!

Fale com um dos nossos especialistas para uma jornada inesquecível.

Planejar minha viagem

2. Tajines

Entre os vários pratos tradicionais marroquinos que também são populares no exterior está o tajine, um cozido de carne ou frango.

O tajine, feito de terracota, é composto por duas partes: uma placa inferior com bordas baixas e uma tampa cônica. A tampa é feita para reter o calor durante o cozimento lento, deixando o prato macio e suculento.

Os tajines mais populares são o mqualli com frango, limão e azeitonas e o mrouzia com borrego, ameixas e amêndoas.

3. Pão Khubz

Em todas as casas marroquinas não pode faltar o khubz, o típico pão que acompanha todos os pratos.

Também chamado de khobz, kesra ou agroum, este é um pão crocante por fora e macio por dentro. Sua espessura pode variar de uma padaria para outra, mas geralmente não passa de 2 ou 3 centímetros.

Para a sua preparação, podem ser utilizadas diferentes farinhas, assim como a adição de sementes de erva-doce, nigela ou alcaravia. Ainda hoje, muitas famílias preferem fazer khubz em casa, usando pequenos fornos a lenha em forma de cúpula. Nas áreas urbanas existem até fornos públicos na rua, chamados de ferran.

Durante a refeição tradicional marroquina, o khubz é utilizado em vez dos talheres, como suporte para comer com as mãos. Além disso, também é frequentemente utilizado para preparar sanduíches com carne assada, ovos cozidos, feijão ou sardinha frita.

4. Harira

Seu nome significa "calor" e é um prato importante na culinária marroquina. Harira é uma sopa de legumes e carne que geralmente é preparada durante o período do Ramadã. Na verdade, é o prato servido na quebra do jejum. Normalmente os ingredientes incluem cordeiro, frango ou carne bovina, lentilhas, grão de bico, tomate e especiarias.A sopa é coberta com tadwira, um molho de farinha que deixa o prato mais cremoso. Harira é servido com frutos secos, ovos cozidos e doces de mel.

5. Maakouda

Os maakouda são deliciosas panquecas de batata, um dos pratos típicos da culinária marroquina servido especialmente durante o período do Ramadã. Maakouda é preparada com batata cozida, cominho, sal, páprica doce, pimenta, alho, salsa e uma gema de ovo. A mistura forma uma massa que é moldada em bolinhos e finalizada em fritura no óleo quente.

6. Bissara

Esta receita tradicional é uma verdadeira comida caseira marroquina. É uma sopa de favas preparada nos meses de inverno com favas secas, e tem um sabor único e saboroso. É um prato ideal para os veganos.

7. Kefta

Com molho, cozido em tajine, grelhado ou em espetos, o kefta é um dos pratos tradicionais da cozinha marroquina.

Kefta é feito com carne moída de carneiro, mas também há quem prefira usar carne bovina ou misturar os dois tipos de carne. O principal são os temperos; a mistura é aromatizada com páprica, cominho, alho, hortelã, salsa, canela e noz-moscada.

É possível encontrar kefta nas lanchonetes e restaurantes, servidas das mais variadas formas.

Descubra o melhor da cultura do Marrocos com a Memphis Tours. Venha viver uma experiência autêntica na histórica cultura marroquina. Experimente a refinada gastronomia marroquina e explore os souks (mercados) vibrantes, desfrute dos típicos jardins paisagísticos e aproveite a hospitalidade marroquina.

Visite as antigas cidades imperiais, experimente as atrações culturais e aprecie a beleza natural deslumbrante do Marrocos. Com a Memphis Tours, você terá tudo o que precisa para desfrutar do melhor da cultura marroquina.