Comidas do Mundo: Pratos do Egito, Marrocos, Turquia e Índia

Egito

O Egito faz parte dos países do Oriente Médio, a sua culinária extremamente rica teve influência de outras culturas e povos. Mas hoje eu vou falar especificamente do prato mais famoso do país, o Koshary. 

Koshary, ou Kushari, é o prato nacional da cozinha egípcia, e umas das comidas do oriente medio mais famosas. Este prato egípcio originou por volta do século XIX, com forte influência de uma mistura das culinárias italiana, indiana e oriental.

O Koshary é o verdadeiro BBB - bom, bonito e barato! Comida popular de rua, este prato altamente calórico e rico em carboidratos é também VEGANO! 

A composição desse prato leva basicamente macarrão, arroz com lentilha, grão de bico, cebola frita, molho de tomate e um molho de alho.

Aqui neste vídeo você pode aprender a fazer o koshary bem aí na cozinha da sua casa, confira:

Marrocos

Ainda no norte da África, o Marrocos é um país lindo e claro tem uma gastronomia muito diversa. O gosto peculiar da comida marroquina lembra um pouco a comida indiana - mas numa intensidade mais leve, isso porque ambas cozinhas fazem uso de algumas especiarias em comum como gengibre, pimentão, cominho, canela e açafrão. Na cozinha marroquina há também um alto consumo do óleo de argan com propósitos culinários e terapêuticos.

Um dos pratos que mais me encanta neste país é o couscous marroquino, originalmente berbere, o couscous é um prato básico e comum em muitos países do norte da África. 

Diferentemente do nosso tradicional cuscuz brasileiro, o marroquino é feito com grãos de sêmola ou trigo duro. O preparo do couscous em si é simples, o que faz a diferença é o preparo do complemento que vai junto com ele, que podem ser: legumes, frango ou carneiro cozidos com caldo.

Que tal dar um toque especial ao seu almoço do fim de semana com essa receita marroquina?

Turquia

A culinária turca consiste na herança da culinária otomana, ou seja é uma fusão e refinamento da culinária do Oriente Médio, Ásia Central, Armênia, Leste Europeu e Balcânica.

Com uma gastronomia sensacional, a cozinha turca destaca-se por uma imensa variedade de pratos e doces deliciosos. Dentre tantas opções, selecionei a Shakshuka, um prato turco que pode ser feito para o café da manhã e é super fácil de preparar.

Acredita-se que o nome Shakshuka é de origem árabe ou amazigh e que o prato em si provavelmente é originário da Tunísia ou Iêmen, mas acabou se tornando muito popular na Turquia. Shakshuka é preparada com pimentões, tomates, ovos, e especiarias do oriente médio e África, após o preparo, é servido com pão pita (ou pão sírio).

Esqueça o ovo mexido ou aquele omelete simples, experimente fazer a diferentona Shakshuka, um dos pratos típicos da maravilhosa gastronomia turca.

Índia

A cozinha indiana é apimentada, cheia de cor e aroma. Ela reflete uma história que soma 8.000 anos com o intercâmbio de culturas e povos que tiveram contato com o subcontinente indiano. Essa troca de valores culturais, levou a uma diversidade de sabores na gastronomia.

A culinária indiana é conhecida especialmente pelo curry, mas claro que há outras especiarias muito utilizadas no preparo das receitas, como gengibre, cominho, noz moscada, pimenta do reino e açafrão. Muitos pratos produzidos no país fazem uso de uma boa quantidade de temperos aromáticos e saborosos. 

Neste artigo a viagem gastronômica pela Índia, traz até você o Biryani, um prato que leva uma mistura de arroz basmati, frango, especiarias, pimentões, cebola e iogurte.

Traga o calor e o sabor da Índia para sua mesa com esse delicioso prato indiano:

Algumas curiosidades sobre a culinária pelo mundo:

• Nos Estados Unidos o consumo de carne de porco é bastante elevado assim como na Europa e países Latinos, já na África, principalmente em países muçulmanos, o porco não é consumido.
   
• Molho de soja é muito usado na culinária asiática e tem uma forte presença nos preparos de pratos mais modernos no Egito.
   
• Após as refeições em quase todos os países da África e Oriente Médio são servidos chás, por exemplo, no Egito é o chá preto e no Marrocos é o chá verde com menta.
   
• A culinária árabe é muito diversa e você encontra no Brasil vários pratos de origem libanesa e síria, principalmente na cidade de São Paulo.
   
• Falafel é um bolinho de grão de bico consumido em muitos países árabes, já a Tameya é uma versão egípcia do falafel feito com favas ao invés do grão de bico.

Gostou destas dicas gastronômicas? Esqueça a batata frita por hoje, aventure-se na cozinha com um desses pratos ricos e deliciosos.

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