A Magia de Fez Marrocos: Guia da Cidade Imperial Para Brasileiros

Fez Marrocos é uma das cidades mais antigas continuamente habitadas do mundo, com raízes históricas que se estendem por mais de um milênio. Na verdade, desde sua fundação no século IX, esta cidade imperial se transformou em um dos maiores centros de aprendizado e cultura islâmica do planeta.

A magia de Fez se revela em cada esquina de sua medina, reconhecida como Patrimônio Mundial da UNESCO e uma das maiores áreas urbanas livres de carros do mundo. Além disso, a cidade abriga a Universidade de Al Quaraouiyine, registrada pela UNESCO e pelo Guinness World Records como a universidade mais antiga do mundo, fundada em 859.
Este guia apresenta aos viajantes brasileiros um roteiro completo por esta cidade fascinante, explorando desde seus monumentos históricos e souks tradicionais até sua rica gastronomia e costumes locais, permitindo uma imersão autêntica na cultura marroquina.

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História e Cultura de Fez

Nos séculos X e XI os magrauas conquistaram Fez e foi palco de batalha entre as tribos zenetas Magraua e Banu Ifram, que foram sucessivamente aliados do Califado de Córdova e do Califado Fatímida. Durante esse período politico difícil ocorre um pogrom contra a comunidade judaica que fez mais de 6000 vítimas e que ficou conhecido como o Massacre de Fez de 1033.

Com a fundação de Marraquexe a cidade de fez perdeu o seu papel principal, mas no século XI exatamente em 1250 volta a tê-lo.

Fundação da Cidade Imperial

Inicialmente estabelecida pelo xerife Idris I em 789, a cidade de Fez nasceu às margens do rio que lhe deu nome, no local onde atualmente se encontra o Bairro Andaluz. Posteriormente, seu filho Idris II, em 809, consolidou a cidade como capital da dinastia, estabelecendo sua residência na cidade alta.

Durante o século IX, dois eventos significativos moldaram a demografia e cultura de Fez: uma revolta em Córdoba em 818 trouxe um grande fluxo de andaluzes, além disso, em 824, uma rebelião em Kairuán resultou na migração de muitos árabes para a região.

Influência na Cultura Marroquina

A localização estratégica de Fez, no cruzamento de importantes rotas comerciais, aliada à abundância de matérias-primas como pedra, madeira e barro, permitiu o desenvolvimento de uma rica tradição artística árabe-andalusina.
Um marco fundamental na história cultural da cidade foi a fundação da mesquita e madraça (Escola) de al Quaraouiyine no século IX por Fátima Alfiri, filha de imigrantes de Cairuão. Esta instituição se tornou o centro de ensino mais antigo do mundo ocidental, onde muçulmanos e cristãos de toda a Europa realizavam seus estudos.
As principais dinastias que governaram Fez foram:

• Merínidas (1250): Transformaram Fez na capital do sultanato
• Oatácidas (1472): Estabeleceram um reino que abrangia grande parte do norte do Marrocos
• Saadianos (1544): Mudaram a capital para Marrakech

Em 1981, o reconhecimento definitivo da importância histórica e cultural de Fez veio com sua declaração como Patrimônio da Humanidade pela UNESCO. Atualmente, a cidade mantém sua posição como centro cultural e espiritual do Marrocos, preservando tradições milenares em suas mais de 9 mil ruelas.

Roteiro Prático de 3 Dias

Para aproveitar ao máximo a experiência em Fez, um roteiro de três dias permite explorar os principais tesouros desta cidade milenar.

Dia 1: Medina e Principais Monumentos

Primeiramente, comece o dia entrando na medina pela majestosa Bab Bou Jeloud, o portal azul que serve como entrada principal. A partir dali, explore estas atrações fundamentais:

• A Madraça Bou Inania do século XIV, com seus impressionantes ornamentos em estuque
• A histórica Universidade Al Quaraouiyine, fundada em 859
• O Mausoléu de Moulay Idriss II, um importante santuário religioso
• A Praça Nejjarine com sua famosa fonte decorada

Dia 2: Artesanato e Cultura Local

No segundo dia, mergulhe no mundo do artesanato tradicional. Comece visitando os famosos Curtumes de Chouara, onde o processo de tingimento de couro continua igual há mais de mil anos. Além disso, conheça a Cooperativa Fez Blue, onde artesãos utilizam técnicas milenares para produzir as famosas cerâmicas marroquinas.
Durante a tarde, explore o Souk Sebbaghun, conhecido como o mercado dos tintureiros, onde é possível observar o trabalho dos artesãos e comprar produtos em couro e tecidos.

Dia 3: Gastronomia e Relaxamento

Por fim, dedique o último dia aos prazeres da gastronomia e do bem-estar. Pela manhã, faça um tour gastronômico para provar especialidades locais como pastillas e doces marroquinos. À tarde, relaxe em um hammam tradicional, como o Royal Medina Spa, onde poderá desfrutar de banhos árabes que datam do século XIV e uma massagem com óleo de argão.
Para encerrar, aproveite um jantar em um dos restaurantes tradicionais da medina, onde pratos típicos são servidos em ambiente autêntico.
 

Gastronomia Marroquina em Fez

A riqueza gastronômica de Fez encanta visitantes com seus sabores autênticos e tradicionais, sendo considerada uma das melhores e mais autênticas do Marrocos.

Pratos Típicos

Na culinária local, destacam-se pratos emblemáticos como a Harira, uma sopa preparada com farinha, tomate, grão-de-bico e especiarias, tradicionalmente servida durante o Ramadã. O Tagine, guisado cozido lentamente em recipiente de mesmo nome, apresenta combinações únicas de carnes e legumes. Além disso, o Cuscuz, feito de grãos de sêmola de trigo, representa o prato mais ancestral da cozinha marroquina.

Melhores Restaurantes

Entre os estabelecimentos mais aclamados, o Restaurant L'Amandier, localizado no Palais Faraj, oferece uma culinária clássica marroquina com pratos tradicionais esquecidos por muitos restaurantes. O Riad Rcif Restaurant destaca-se pela comida saudável e ambiente acolhedor. Na verdade, o Dar Tajine Fes conquistou reconhecimento como um dos melhores restaurantes da cidade.

Experiências Culinárias

A cidade oferece diversas oportunidades para mergulhar na cultura gastronômica local. As aulas de culinária permitem aos visitantes aprender os segredos da cozinha marroquina, incluindo a preparação de pratos tradicionais como a Pastilla, uma massa folhada recheada tradicionalmente com carne de pombo.

Principalmente na região da Medina Fez el-Bali, os restaurantes tradicionais proporcionam experiências autênticas. Por fim, nos arredores da Porta Bab Bou Jeloud, encontram-se diversos estabelecimentos que servem cozinha tradicional com excelente custo-benefício.
 

Dicas Práticas para Brasileiros

Preparar-se adequadamente para uma viagem a Fez garante uma experiência mais rica e autêntica nesta cidade fascinante do Marrocos.

Comunicação e Idioma

O árabe e o amazigh são as línguas oficiais de Fez, entretanto, o francês é amplamente falado e compreendido pela população local. Além disso, o inglês tem crescido em popularidade, principalmente nas áreas turísticas e hotéis. Para uma comunicação básica, algumas palavras em árabe marroquino (Darija) são bem-vindas, como "as-salaam alaykum" (olá) e "shukran" (obrigado).

Costumes Locais

O respeito aos costumes locais é fundamental em Fez. Portanto, é importante saber que o acesso às mesquitas é restrito aos muçulmanos, com exceção da Mesquita Hassan II em Casablanca. Na medina, o transporte é feito principalmente por mulas e carroças, visto que automóveis não circulam nas ruelas estreitas.

A vida na cidade começa cedo para as crianças que vão à escola, enquanto o comércio abre suas portas mais tarde e permanece ativo até a noite. Principalmente na medina, os visitantes encontrarão uma experiência mais autêntica da cultura marroquina, com menos pressão comercial em comparação com outras cidades turísticas.

Quando Visitar

A melhor época para visitar Fez é durante a primavera (março a maio) e o outono (setembro a novembro), quando as temperaturas são mais amenas. Durante estes períodos, as temperaturas variam entre:

• Primavera: 18°C a 28°C
• Outono: 16°C a 31°C

No verão, principalmente em julho e agosto, as temperaturas podem ultrapassar os 40°C. Já no inverno, as temperaturas mínimas chegam a 3°C, com possibilidade de nevadas nas regiões montanhosas próximas. Além disso, o Festival de Música Sagrada Mundial acontece no final de maio ou início de junho, oferecendo uma experiência cultural única.

Certamente, Fez representa uma das experiências mais autênticas que um viajante brasileiro pode ter no Marrocos. Esta cidade milenar preserva sua essência através dos séculos, mesclando história, cultura e tradições de forma única.
A medina, com suas 9 mil ruelas repletas de vida, conta histórias milenares através de seus monumentos, mercados tradicionais e pessoas acolhedoras. Seus aromas de especiarias, sons das chamadas para oração e cores vibrantes das cerâmicas locais criam memórias inesquecíveis.

Portanto, planejar uma visita a Fez significa mergulhar em uma cultura fascinante, provar uma gastronomia rica e conhecer um pedaço vital da história islâmica. Os brasileiros encontrarão uma cidade que, apesar de suas diferenças culturais, mantém o calor humano e hospitalidade familiar ao nosso jeito de ser.

Além disso, seguindo as dicas de época ideal para visita e respeitando os costumes locais, a experiência se torna ainda mais especial. Fez não é apenas um destino turístico - é um portal para uma civilização que continua viva e pulsante, pronta para receber visitantes com seus braços abertos e histórias milenares para contar.

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